В 2025 году Роспотребнадзор фиксирует рост заболеваемости сальмонеллезом в Пермском крае. Чтобы защитить себя и своих близких, важно знать основные меры профилактики этой инфекции. Сальмонеллы – это бактерии, которые могут попасть в организм через пищу, воду или контакт с зараженными животными. Разберемся, как минимизировать риск заражения.
Откуда берется угроза?
Основными источниками сальмонеллеза являются сельскохозяйственные животные (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи) и птицы, особенно куры. Также опасность представляют грызуны, такие как крысы и мыши. Болезнь может передаваться через:
- мясо и мясопродукты;
- сырые или недостаточно термически обработанные яйца;
- кремовые изделия, майонез и другие продукты, содержащие сырые яйца;
- загрязненную воду из открытых водоемов.
Особенно высокий риск заражения существует для детей раннего возраста, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.
Как защититься?
Соблюдение несложных правил поможет вам избежать заражения и сохранить здоровье всей семьи.
- Гигиена рук
Мытье рук с мылом перед едой, после посещения туалета и контакта с животными – один из самых эффективных способов предотвратить инфекцию. - Безопасная обработка продуктов
- Тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой перед употреблением.
- Подвергайте термической обработке мясо, птицу, яйца и морепродукты.
- Мясо и птица должны быть полностью прожарены или проварены.
- Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов. Храните ее горячей (выше 60°C) или холодной (ниже 5°C).
- Правильное хранение продуктов
- Держите скоропортящиеся продукты только в холодильнике.
- Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
- Храните сырые и готовые продукты раздельно, используя отдельные разделочные доски и ножи.
- Безопасность воды
Для питья и приготовления пищи используйте кипяченую или бутилированную воду. Не доверяйте воде из открытых водоемов, даже если она выглядит чистой. - Особое внимание к детскому питанию
Готовьте детские смеси на одно кормление и сразу выбрасывайте остатки. Вскрытые баночки с детским питанием храните в холодильнике не более двух часов.
Что делать при подозрении на сальмонеллез?
Если вы заметили у себя или близких следующие симптомы, обратитесь к врачу:
- диарея;
- тошнота и рвота;
- повышение температуры тела;
- боли в животе.
Ранняя диагностика и лечение помогут избежать серьезных осложнений.
